硝酸钠是制造硝酸钾、矿山炸药、苦味酸、染料等的原料。制造染料中间体的硝化剂。玻璃工业用作生产各种玻璃及其制品的消泡剂、脱色剂、澄清剂及氧化助熔剂。搪瓷工业用作氧化剂和助熔剂，用于配制珐琅粉。机械工业用作金属清洗剂，也用于配制黑色金属发蓝剂。冶金工业用作炼钢和铝合金热处理剂。轻工业用于制造香烟的助燃剂。医药工业用作青霉素的培养基。化肥工业用作适于酸性土壤的速效肥料，特别适用于块根作物，如甜菜和萝卜等。还用作熔融烧碱的脱色剂。高纯分析试剂、光谱试剂、氧化剂，还用于染料合成及炸药和焰火的制造。硝酸盐类均具有早强作用，尤其是在低温、负温时作为早强、防冻剂。在牙膏中用作缓蚀剂、脱敏剂，防止牙本质过敏。硝酸钠在水处理领域主要用作缓蚀剂、锅炉金属脆化的抑制剂。此外，其他领域的用途也很广。在低压锅炉系统内加入硝酸钠抑制水侧金属的腐蚀和防止金属材料脆化。硝酸钠用作金属脆化抑制剂时，需与氢氧化钠复配使用，并保持一定的比例。电镀级或化学纯的硝酸钠可用于电镀黑铬的添加，还可用于镀黑铬电解液中，以及镀锌层的低铬酸钝化、浸锌、镁和镁合金的氧化溶液中。