橙皮甜苷

别名：新甲基橙皮苷二氢查耳酮

英文名称：Neohesperidin dihydro chalcone

分 子 式：C28H36O15

分 子 量：612.58

CAS 号：20702-77-6

产品介绍：

橙皮甜苷源于柑橘属苦橙类天然提取物，生产过程所用溶剂为纯净水，无化学物质残留。作为食用香料被录入我国食品添加剂使用标准GB2760-2014（#S0269），同时作为一种食品风味增强剂也被广泛应用于各类食品中。

增味剂/矫味剂/调味剂/增香剂：

① 在果汁中添加，可增加水果风味，增强汁感。

② 与其他香精香料混合使用有协同增效作用。例如添加到麦芽酚和乙基麦芽酚中，可以提高香味，改善产品口感及风味。

③ 与油性芳香化合物、稳定剂、防腐剂混合使用，可以为化妆品增香，提高抗氧效果。

④ 作为增味剂和阿斯巴甜混合处理得到的混合物可应用于口香糖，不仅甜味可口，而且可以起到延长和保持风味作用。

⑤ 在核桃豆浆中添加橙皮甜苷能减少“核桃”回味。

⑥ 能掩盖番茄酱中的醋味以及辛辣气味。

⑦ 添加到人造黄油中，能增加黄油本身的香气和浓郁的口感。

⑧ 酱油中添加20ppm，能提香、提鲜、降盐，去除酱油本身豆腥味。

⑨ 烧肉原汁中添加4ppm，质地呈奶油状、更美味、增加调味香韵、酸味减少。

⑩ 酱菜中添加15-30ppm，质地更脆，口感更清爽。

甜味剂/甜味增强剂：

① 甜度是蔗糖的1500-1800倍，可以作为无能量食品的甜味剂。

② 可与三氯蔗糖、多元醇类甜味剂、糖精等复合使用，有强烈的协同作用，可提高甜度，降低甜味剂用量，使甜味更纯正。广泛用于果汁饮料、奶类、果酒、烘焙食品、糖果、调味酱、酱菜、槟榔、凉果等各类食品中。

苦味遮蔽剂：

橙皮甜苷在低于甜味阈值时可作用于苦味受体，提高人对苦味的阈值，去苦效果明显优于一般甜味剂。

① 与甜菊糖复配可克服甜菊糖的后苦，与AK糖复配能够抑制其金属味。

② 欧洲版伟哥（Viagra）和小儿布洛芬混悬液中使用了橙皮甜苷来掩盖药物苦味。

③ 纽甜、糖精钠配合使用，能很好的掩盖糖精钠的后苦及金属味，使甜感和甜度大大提升。

④ 在深色（苦甜）巧克力中添加2ppm橙皮甜苷后，能提高质地、口感，减少苦味。

⑤ 在咖啡中添加6ppm橙皮甜苷，可增强美味，减少苦味。

橙皮甜苷属于黄酮类衍生物，美白/抗氧化：

①广泛用于牙膏、漱口水等。

②清除皮肤中的自由基，促进皮肤新陈代谢，减少色素沉着，润泽肌肤。

③用作食品抗氧化剂，减少防腐剂的用量。

●  NHDC作为食品添加剂和食品香料被录入我国食品添加剂使用标准GB2760-2014（#S0269）。

●  美国食用香料与提取物制造协会（FEMA）将其列入公认安全物质（GRAS）（3811）。

●  列入欧盟食品甜香剂名录（#E959）。

●  澳大利亚国家食品管理局批准为“调味物质”。

● 《欧洲药典》（EP-9）收录。

●  在日本作为调味剂使用。

● 作为甜味物质在我国饲料添加剂品种目录（2013）农业部公告第2045号。

●  中国香料香精化妆品工业协会、山东奔月生物科技股份有限公司、华南理工大学共同发布T/CAFFCI38-2020《新甲基橙皮苷二氢查耳酮》团体标准。