L(+)-酒石酸

L(+)-酒石酸主要可用作食品中的酸度调节剂；还可以利用其光学活性作为抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分剂；作为原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的pH调节剂；利用其络合性用作电镀、脱硫、酸洗、化学分析、医药检验中的络合剂、屏蔽剂、螯合剂，印染中的防染剂，金属表面的清洗剂、抛光剂；利用其还原性用作化学制镜的还原剂，照相的显影剂。

L(+)-酒石酸被广泛应用在以下领域：

1、作为调酸剂用于葡萄酒和其他高级饮料中；

2、食品乳化剂DATEM的主要原料，被用于面包、糕点、冰淇淋等食品中；

3、手性合成的拆分剂和药物成盐剂；

4、石膏和水泥缓凝剂；

5、保健品和化妆品配料；

6、金属表面的清洗剂和抛光剂。