化学名称：1',6'–二氯-1',6'-二脱氧-β-D-呋喃果糖基–4–氯–4–脱氧-α-D-呋喃半乳糖苷

别名：TGS; 4, 1', 6 '– 三氯半乳蔗糖; 三氯半乳蔗糖;蔗糖素

分子式：C12H19O8Cl3

外观：白色粉末

CNS:19.016

INS:E955

CAS No. [56038-13-2]

三氯蔗糖是1976年开发成功并投放市场的新一代非营养性强力甜味食品添加剂。三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水，水溶液澄清透明，其甜度是蔗糖的600~800倍。

三氯蔗糖的应用

三氯蔗糖广泛用于生产各种类型的糖制品。包括烘焙食品、日用品、冰淇淋、软饮料等。三氯蔗糖的最大特点之一是，它可以在任何产品中作为蔗糖的替代品，而不会失去甜味。另一个最大的优点是它可以作为糖尿病患者的甜味剂。以下是一些使用三氯蔗糖的产品，包括：

烘焙食品、酒精饮料、饮料混合物、奶酪、茶和咖啡、早餐燕麦、口香糖、乳制品、肉制品、果冻和果酱、提取物、香料、香料、种子和草药、香料和肉汁、甜点、快餐、汤混合物、营养。

三氯蔗糖的优点

1、甜味纯正，口感好;

2、无热量，可供肥胖人群、糖尿病人、心脑血管患者及老年人使用;

3、甜度可达蔗糖的650倍，使用成本低，应用成本是蔗糖的1/4;

4、是天然蔗糖的衍生物，安全性高，逐渐取代现市场中的其他化学甜味剂，是目前世界上非常优质的甜味剂。正是基于这些优点，三氯蔗糖是目前食品和产品领域研究开发的热点产品，其市场增幅达到年平均60%以上的速度。

目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、产品、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是天然蔗糖的衍生物，无营养，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的甜味替代品，因此，它在保健食品和产品中的应用不断扩大。

目前三氯蔗糖已被120多个国家批准使用在约3000种以上的食品、保健品、医药和日化产品中。

安全性：三氯蔗糖在人体内的吸收率很低，不会对人体代谢造成不良影响，如食用后血糖升高。它也不是口腔微生物的基质，不会引起龋齿。它被认为是安全无毒的。

储存：保存在密闭容器中。

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