焦磷酸钾

化学名

焦磷酸钾、焦磷酸四钾

分子式

K4P2O7

分子量

330.34

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性能

吸湿性白色颗粒或粉末，熔点1109℃，极易溶于水。

质量标准

指标名称

GB25562-2010

FCC-V

焦磷酸钾K4P2O7(以干基计) ≥%

95

95

水不溶物≤%

0.1

0.1

砷(As) ≤%

0.0003

0.0003

氟化物(以F计) ≤%

0.001

0.001

灼烧失重≤%

0.5

0.5

铅(Pb) ≤%

0.0002

0.0002

PH ≤%

10.0-11.0

--

重金属(以Pb计)

0.001

--

用途

在食品工业中主要用作乳化剂，品质改良剂，螯合剂。可用于速冻水产品的保鲜、保水及品质改良；在肉制品加工中与其它磷酸盐复合使用效果更佳；提高冰淇淋膨胀率，可改善面类，糕点口味，防止干酪老化等。

包装

25Kg/袋，内衬聚乙烯塑料袋，外袋为塑料编织袋。

贮存及运输

应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。