柠檬酸钙

化学名

柠檬酸三钙.别名：枸椽酸钙

分子式

Ca3(C6H5O7)2.4H2O

分子量

570.5

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性能

白色粉末、无臭、稍有吸湿性、难溶于水，几乎不溶于乙醇，加热至100℃，逐渐失去结晶水，120℃完全失去水。

质量标准

指标名称

FCC-V

GB-17203-1998

USP-32

外观

白色粉末

白色结晶粉末

白色结晶粉末

含量,%

97.5-100.5

98.0-100.5

97.5 -100.5

砷≤%

-

0.0003

0.0003

氟≤%

0.003

0.003

0.003

酸不溶物≤%

0.2

0.2

0.2

铅≤%

0.0002

-

0.001

重金属≤%

-

0.002

0.002

干燥失重≤%

10.0-14.0

10.0-13.3

10.0-13.3

澄清度

-

通过试验

-

用途

在食品工业中主要用作螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，以及钙质强化剂，主要用于乳制产品、果酱、冷饮、面粉、糕点等。

包装

内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合袋包装，每袋净重25kg。

贮存及运输

本品密封贮存于阴凉通风干燥的库房中，防止受热受潮，与有毒物品分开存放，装卸时轻装轻放防止包装破损。