CAS:7452-79-1
分子式:C7H14O2
分子量:130.18
物化性质:无色油状液体,呈强烈苹果皮、菠萝皮和未成熟李子皮香气。沸点133℃,熔点-99℃。溶于乙醇和丙二醇,混溶于大多数非挥发性油,极难溶于水。天然品存在于苹果、酒、白兰地、草莓、甜瓜等中。
应用:食用香料。主要用以配制苹果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等热带水果型香精。