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麦芽糊精用途：抗结晶和自由流动剂；成型剂；加工助剂；增容填充剂；稳定剂和增稠剂；表面抛光剂。麦芽糊精易溶于水或易分散于水中，也可是澄清至浑浊的水溶液。以D-葡萄糖为结构单位，以α-1，4键相聚合而成的多糖。
英文名：Maltodextrin
CAS号：9050-36-6
EINECS号：232-940-4
分子式：C12H22O11
分子量：342.29648
结构式：
熔点：240 °C (dec.)(lit.)
应用：药用辅料
