茶氨酸于1950年首次从绿茶中分离出来,是茶的一种特征,也是茶叶中的调味物质之一。它与绿茶品质之间存在很强的正相关关系,相关系数为0.787-0.876。在该茶中,有二十多种糖基酸,占糖基酸总量的50~60%;研究发现,除茶李、蘑菇和油茶外,其他植物中没有t小种。
生理功能:降低血压,辅助肿瘤抑制,缓解神经紧张等功能,保护脑神经细胞,改善月经综合征,减轻体重,抗疲劳。