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CAS：97-64-3
分子式：C5H10O3
分子量：118.13
结构式：
物化性质：无色至微黄色透明液体，具有朗姆酒、水果和奶油的香气。凝固点-25℃，沸点154℃，比旋光度[a]14d为-10°。易溶于乙醇、丙酮、乙醚、酯类等有机溶剂，与水混溶时有部分水解。
产品应用：GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。载体溶剂。作为香料主要用于配制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄、果酒、椰子等型香精。
用作硝化纤维和乙酸纤维的溶剂，也用于香料工业。
