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CAS NO.:7704-73-6
性状: 白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）加热则炭化，熔点约为290℃，溶于水（6.87g/100ml,25℃）
分子式:C4H3NaO4
分子量:138.06
分子结构式:
质量指标：
项目 | 单位 | 指标 |
含 量（以干基计） | % | 98-102 |
PH值 | 3-4 | |
硫酸盐（以SO42-计） | % | ≤0.01 |
重金属（以Pb计） | PPM | ≤20 |
砷（以As计） | PPM | ≤2 |
干燥失重（120℃，4h） | % | ≤0.5 |
顺丁烯二酸 | ％ | ≤0.05 |
铅 | PPM | ≤10 |
用途:酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂。用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
