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英文名称：Ethyl Maltol
CAS号：4940-11-8
分子式：C7H8O3
分子量：140.14
结构式：
EINECS号：225-582-5
化学性质：乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。
用途 ：乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。
