香精香料

5-甲基呋喃醛又叫5-甲基糠醛，是一种重要的精细化学品，广泛应用于医药、农药、化妆品等行业，还是通用食用香料的一种重要组成，甚至还被认为是一种重要的抗癌药物；此外，它还可以作为可再生燃料(高品质柴油、2，5-二甲基呋喃等)的重要中间体。工业上5-甲基糠醛主要依靠5-甲基呋喃与昂贵且高毒的磷酰氯或光气反应制备。

三庚酸是一种甘油三酯，由三个七碳脂肪酸组成。这些奇碳脂肪酸能够为TCA循环提供回补基质。三庚酸在临床上用于治疗遗传性代谢疾病，如丙酮酸羧化酶缺乏症和肉碱棕榈酰转移酶II缺乏症。它似乎还可以提高生酮饮食作为癫痫治疗的疗效。 由于三庚酸由奇数碳脂肪酸组成，因此它可以产生具有五个碳原子的酮体，而偶数碳脂肪酸会代谢为具有四个碳原子之酮体。由三庚烷酸生产的五个碳酮是β-酮戊酸和β-羟基戊酸。这些酮体很容易穿过血脑屏障进入大脑。

本品主要用作食品用香料。

气相色谱分析标准。乙基纤维素、硝化纤维素和赛璐珞的溶剂。酒和果子汁的香料。

有机合成中间体。