香精与香料中间体

苯甲醛缩二甲醇是有近似杏仁香的液体，存在于马铃薯种，酸性条件下易水解生成苯甲醛，但不受碱性环境影响，对氧化剂或还原剂温度，它是保存苯甲醛的重要形式。苯甲醛缩二甲醇可用作食用香料和日化香精的原料，也可作为合成硒羰基化合物的试剂。

用于医药、香料和染料等有机合成的中间体

不溶于水，能溶于DMF中，能与醇发生酯化反应和醇醛缩合反应。有机合成重要中间体，广泛用于医药、农药、涂料、液晶原料、高分子材料和香料原料。

丁香罗勒油可用于调配化妆品、香皂、牙膏、食品、烟草香精，还可从中单离丁香酚及合成其他香料。用作单离丁香酚及精制药用丁香油，以及油墨防干剂。