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主营产品: 赤藓糖醇 / 葡萄糖酸钠 / D-阿洛酮糖 / 葡萄糖酸-δ-内酯 / D(+)-海藻糖二水合物

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D(+)-海藻糖二水合物 / CAS 6138-23-4

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产品详情

海藻糖是一种多功能糖。它具有温和的甜味（45%蔗糖）、低致龋性、低吸湿性、高冰点降低、高玻璃化转变温度和保护蛋白质的特性。海藻糖热量高，无通便作用，是摄入后分解成葡萄糖。它具有中等血糖指数和低胰岛素抵抗。

海藻糖可不受限制地用于各种食品中，包括饮料、巧克力和糖、烘焙食品、冷冻食品、早餐谷物和乳制品

属性

本品可作甜味剂，增味剂，保湿剂。糖果类海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。

CAS号

6138-23-4

分子式

C12H26O13

分子量

378.32700

精准质量

378.13700

PSA

207.99000

Logp

-5.52580

IUPAC

(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxane-3,4,5-triol;dihydrate

异构SMILE

C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O)O)O)O)O.O.O

物质类别

有机物

所属类目

植物及其他提取物 > 植物提取物
食品（饲料）添加剂 > 增味剂
食品（饲料）添加剂 > 甜味剂

熔点

97-99 °C

密度

1.76 g/cm3

沸点

675.4ºC

闪点

362.3ºC

外观与形状

白色结晶粉末

酸碱性

酸性氧化性

29400090

出口手续要求

A,Q R

DG-等级

危险类别码

R38-36/37/38

危险品标志

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