葡萄糖酸内酯是一种天然存在的多羟基酸 (PHA)，具有金属螯合、保湿和抗氧化活性。葡萄糖酸内酯可以通过D-葡萄糖氧化的酶促氧化产生。它清除自由基的能力是其抗氧化特性的原因。它用于化妆品和豆腐加工中作为凝固剂。 葡萄糖酸内酯是一种天然存在的食品添加剂，用作螯合剂、酸化剂或固化剂、酸洗剂或膨松剂。它是D-葡萄糖酸的环状酯。纯葡萄糖酸内酯是一种白色无味结晶粉末。 葡萄糖酸内酯是一种结石溶解剂。葡萄糖酸内酯的作用机制是灌溉。