2-甲基丁酸乙酯

CAS：7452-79-1

分子式：C7H14O2

分子量：130.18

物化性质：无色油状液体，呈强烈苹果皮、菠萝皮和未成熟李子皮香气。沸点133℃，熔点-99℃。溶于乙醇和丙二醇，混溶于大多数非挥发性油，极难溶于水。天然品存在于苹果、酒、白兰地、草莓、甜瓜等中。

应用：食用香料。主要用以配制苹果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等热带水果型香精。