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主营产品: 单硬脂酸甘油酯 / 单、双硬脂酸甘油酯 / 单月桂酸甘油酯 / 聚甘油脂肪酸酯

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单月桂酸甘油酯

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单月桂酸甘油酯

商品描述：

单月桂酸甘油酯(GlyceroI Monolaurate，简称GML)又名十二酸单甘油酯，是一种亲酯性非离子型表面活性剂，天然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中，是一种优良的食品乳化剂，HLB值为5.2，同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂，具有乳化和防腐双重功能。

产品规格与指标：

总单甘酯含量	≥90.5
酸值（mgKOH/g）	≤3.76
甘油，w/%	≤1.54
皂质（以油酸钠计）w/%	≤0.05
水分，w/%	≤0.19
铅（以Pb计）/（mg/kg）	＜2.0

属性

单月桂酸甘油酯是一种优良的食品乳化剂，又是一种抑菌剂，对食品中常见细菌、霉菌、酵母菌，有较强作用，同时还具有抑制多种病毒和原生物的功效。其抑菌效果不受PH影响，优于山梨酸钾、苯甲酸钠、对羟基苯甲酸酯等。其应用于食品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

分子式

C15H30O4

分子量

274.3963

精准质量

0.0

物质类别

有机物

所属类目

食品（饲料）添加剂 > 乳化剂

外观与形状

单月桂酸甘油酯为乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。

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