L-脯氨酸 / CAS 147-85-3

L-脯氨酸是人体合成蛋白质的十八种氨基酸之一，常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末，微臭，味微甜，极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚和正丁醇。L-脯氨酸用于生化研究，医药上用于营养不良、蛋白质缺乏症、肠胃疾病、烫伤及术后蛋白质的补充等。还可用于风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。 本品可作食品添加剂、香精香料、营养增补剂、化学试剂、医药原料。