香精香料

薄荷是一种常见的药用植物，在医学药典上的纪载可追朔至数千年前的希腊时代，具有抗痉挛、止痛、消炎、充血和抗氧化作用时至今日以薄荷油应用最常见，主要是薄荷的茎、叶和花等部位经蒸馏所萃取出，主要成分为薄荷醇、薄荷酮，由于具有特殊的辛辣与清新味道及使用后带来的凉感，常被应用于药妆品、个人卫生用品、食品及医药产品。

肉桂醛是重要的医药原料之一。常用于外用药、合成药中。此外，肉桂醛是重要香料之一，常用于皂用香精，调制桅子、素馨、铃兰、玫瑰等香精。

丁酸是一种具有 4 个碳主链的饱和短链脂肪酸。丁酸通常以酯化形式存在于动物脂肪和植物油中。 丁酸呈无色液体，具有刺鼻的难闻气味。闪点 170°F。对金属和组织有腐蚀性。密度 8.0 磅/加仑。 丁酸是一种直链饱和脂肪酸，即丁烷，其中一个末端甲基已被氧化为羧基。它具有生殖支原体代谢物和人尿代谢物的作用。它是直链饱和脂肪酸，脂肪酸比例为4:0。它是丁酸盐的共轭酸。

吡啶含有一个氮杂原子的六元杂环化合物，即苯分子中的一个碳被氮取代而生成的化合物，与苯类似，具有相同的电子结构，仍有芳香性。吡啶及其衍生物比苯稳定，其反应性与硝基苯类似。由于环中氮原子的吸电子作用,使2，4，6位上的电子密度低于3,5两位,典型的芳香族亲电取代反应发生在3，5位上，但反应性比苯低，一般不易发生硝化、卤化、磺化等反应。此外，这些取代反应都是在酸性介质内进行的，吡啶形成带正电荷的离子,使亲电试剂不易接近。2－或4－卤代吡啶的卤素都具有活性。由于2和6位上的电子密度较低，在此位上可发生亲核取代反应，如与氨基钠或氢氧化钾反应，得到相应的2－氨基吡啶或2－羟基吡啶。吡啶在工业上还可用作变性剂、助染剂，以及合成一系列产品的起始物，包括药品、消毒剂、染料、食品调味料、粘合剂、炸药等等。吡啶有毒，吸入、摄取或皮肤接触可导致男性生育能力降低，也可致癌。

用作染料、香料及医药中间体。