食品添加剂

本品主要用作食用香料。

本品多用于香皂或洗衣粉加香。也用于紫丁香、水仙、黄水仙、葵花、甜豆花、香薇等香型中。常用作皂用香精。用作香料中间体。

适用于重花香型如栀子、晚香玉、风信子，甚至是百合香型中。亦可用作修饰剂或香豆素代用品，用于香薇、薰衣草及药草香型中。还可用于椰子、坚果、奶油、香荚兰豆、干酪焦糖、朗姆等型的食用香精中。

椰子醛又称γ-壬内酯，为无色或略带黄色透明油状液体，有清甜的椰子香气，冲淡时有桃杏气息。天然品存在于桃、杏、番茄、朗姆酒和炒大麦中。以庚醛与丙二酸反应生成壬烯酸，再加入85%的硫酸搅拌，经洗涤后减压蒸馏而得。用于配制椰子、桃子、杏子等食用香精，也用于栀子、月下香花等化妆和皂用香精的调制等。

本品为为允许使用的食用香料，可做食品添加剂。