食品用香料香精

叶醇是花香型，青香型香精重要香料之一，只加入1%左右即可获得新鲜青叶香韵。在回到大自然界中去的口号下，叶醇在西方型香精中将起重要作用。在瓜果香精中只用微量即有功效。一种香料化合物，为无色液体，具有优雅的青叶香气。微溶于水，溶于乙醇，丙二醇等有机溶剂中，常以醇或酯的形式存在于茶叶、番茄、桂花、茉莉、香叶、薄荷、紫罗兰等许多植物中。其合成路线报道很多，日本高砂香料公司以戊二烯和甲醛为原料，先生成二氢吡喃，然后在锂催化作用下开环而得。

该品具有冬青油和卡南迦油香气，香调和顺且带甜。用于配制人造依兰油及月下香油。可微量用于食用香精、烟草及食用浆果类香精，也可用作纤维素酯、纤维素醚、树脂类的溶剂。

用作黄酮药物的中间体、也用于合成彩色照相成色剂;食品用香料。主要用于配制白兰地等果酒类香精。

允许使用的食用香料。

香芹醇是一种天然的不饱和单环单萜醇，是留兰香精油的顺式成分左旋香芹醇。它是一种无色液体，可溶于油，但不溶于水，气味和味道类似于留兰香和香菜。因此，它被用作化妆品中的香料和食品工业中的香料添加剂。已发现其对乳腺癌发生具有化学预防作用（预防乳腺癌）。α-反式二羟基衍生物（（1R，2R，6S）-3-甲基-6-（丙-1-烯-2-基）环己-3-烯-1,2-二醇）在动物模型中具有强大的抗帕金森病活性。