绿康生化股份有限公司
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中国 福建
主营产品:
杆菌肽锌 / 亚甲基水杨酸杆菌肽 / 硫酸粘杆菌素 / 硫酸新霉素 / 纳他霉素 / 聚谷氨酸
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纳他霉素 / CAS 7681-93-8
基本概述
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产品详情
纳他霉素
CAS:7681-93-8
分子式：C33H47NO13
分子量：665.72500
外观:几乎无臭的白色至奶油黄色结晶性粉末
简介：纳他霉素对霉菌、酵母菌和真菌都有极强的抑制能力，但对细菌、病毒等其他微生物则无抑制作用。纳他霉素具有一定的抗热处理能力，在干燥状态下相对稳定，能耐受短暂高温（100℃）；但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的锚点稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。1982年6月，美国FDA正式批准纳他霉素可用作食品防腐剂，还将其归类为GRAS产品之列。纳他霉素是一种高效的霉菌、酵母菌及真菌的抑制剂，用于抑制食品中的霉菌、酵母菌及真菌，对人体十分安全、可靠，又不影响产品风味，在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。该产品由游链霉素经深层发酵和多步提取工艺精制而成，其制剂采用50％纳他霉素和50％乳糖混合而成。
结构式:
属性
基本信息
纳他霉素对霉菌、酵母菌和真菌都有极强的抑制能力，但对细菌、病毒等其他微生物则无抑制作用。纳他霉素具有一定的抗热处理能力，在干燥状态下相对稳定，能耐受短暂高温（100℃）；但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的锚点稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。1982年6月，美国FDA正式批准纳他霉素可用作食品防腐剂，还将其归类为GRAS产品之列。纳他霉素是一种高效的霉菌、酵母菌及真菌的抑制剂，用于抑制食品中的霉菌、酵母菌及真菌，对人体十分安全、可靠，又不影响产品风味，在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。该产品由游链霉素经深层发酵和多步提取工艺精制而成，其制剂采用50％纳他霉素和50％乳糖混合而成。
CAS号
7681-93-8
分子式
C33H47NO13
分子量
665.72500
精准质量
665.30500
PSA
230.99000
Logp
0.82000
IUPAC
(1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(2R,3S,4S,5S,6R)-4-amino-3,5-dihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxy-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid
异构SMILE
CC1CC=CC=CC=CC=CC(CC2C(C(CC(O2)(CC(CC3C(O3)C=CC(=O)O1)O)O)O)C(=O)O)OC4C(C(C(C(O4)C)O)N)O
属性分类
物质类别
有机物
所属类目
原料药及其中间体 > 抗生素类药物
食品（饲料）添加剂 > 防腐保鲜类
食品（饲料）添加剂 > 防腐保鲜类
物化性质
熔点
200 ºC (dec)
密度
1.0 g/cm3
沸点
952.2 ºC
闪点
529.7 ºC
外观与形状
几乎无臭的白色至奶油黄色结晶性粉末
酸碱性
酸性 碱性
出口信息
HS
29419090
出口手续要求
Q
危险类别码
R22
危险品标志
Xn
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