山梨酸

中文名称:山梨酸

英文名称:Sorbinic acid

CAS号:110-44-1

分子式:C6H8O2

分子量:112.13

EINECS号:203-768-7

性质：白色结晶性粉末，难溶于水，易溶于乙醇和其他有机溶剂。

用途：新型食品防腐剂，能有效地抑制细菌、霉菌和酵菌的生长，对食品不产生不良影响，能参与人体新陈代谢作用，是国际上公认的安全的食品防腐剂，亦可用于医药工业、轻工业、化妆品等行业中，它作为一种不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶等工业。