丁二酮 / CAS 431-03-8

丁二酮

英文名：Butane-2,3-Dione

CAS号：431-03-8

EINECS：207-069-8

分子式：C₄H₆O₂

分子量：86.089

密 度：1.0±0.1 g/cm³

沸 点：88.0±0.0 °C

熔 点：-4--2 °C

闪 点：45 °F

外 观：浅黄绿色油状液体。有苯醌的气味，极稀的水溶液有特殊的白脱油香。蒸气有似味。

溶解性：能与乙醇混溶

用 途：

1.用于配制奶油香精，是生产吡嗪类香料的主要原料

2.食用香料。主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精。