营养强化剂

用于生化研究，医药上用作治疗贫血及心绞痛、主动脉炎、心功能不全等心血管系统疾病，也可用于消化溃疡的辅助治疗。用作医药原料及食品添加剂。

亚硒酸钠(Sodium selenite)，是一种白色或微显红色的结晶或结晶性粉末;食品营养强化剂亚硒酸钠是以亚硒酸、氢氧化钠为原料制得。国食药监注[2005]202号附表维生素、矿物质化合物名单中，硒营养素补充剂共有六种分别是硒化卡拉胶、半胱氨酸硒、富硒啤酒酵母、硒酸钠、亚硒酸钠、硒代甲硫氨酸，在保健食品中以亚硒酸钠的应用最多。 特征： 硒是生物体维持生命活动所必需的微量元素，但是摄入过量的硒会导致中毒;硒只有以亚硒酸盐或硒蛋白的形式存在时，才能被人体吸收利用;亚硒酸钠是最常用的补硒形式，它是一种无机硒补剂，毒性要高于有机硒补剂硒蛋氨酸。 主要用途及用法： 1、亚硒酸钠作为食品营养强化剂可以应用于调制乳粉、大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品、面包、饼干、含乳饮料中。 2、保健食品中硒营养素(以Se计)的补充量为最低15μg/天，最高100μg/天。 保健功能： 国家食品药品监督管理总局保健食品数据查询显示，目前以亚硒酸钠为原料的保健食品以营养素补充剂功能为主，少数产品还涉及增强免疫力、辅助降血脂、抗氧化、缓解体力疲劳、祛黄褐斑、对化学性肝损伤有辅助保护等功能。

磷酸胆碱主要用作食品添加剂，用于酿造制品的品质改良剂，添加于合成清酒中，可增加浓醇香气；可以稳定氨基酸及其他酒质的成分；也可用作调味料，增加菜肴鲜味。

用于预防和控制克山病取得了显著效果，对预防牲畜缺硒也有效。用作检验生物碱、种子发芽的试剂，还用于红色玻璃、釉彩的配剂。我国用其预防和控制克山病取得显著效果，对预防牲畜缺硒也有效。

维生素E是有8种形式的脂溶性维生素，为一重要的抗氧化剂。维生素E包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高的维生素E形式。