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主营产品: 羟丙基二淀粉磷酸酯 / 淀粉乙酸酯 / 乙酰化二淀粉磷酸酯 / 羟丙基淀粉醚 / 植酸改性淀粉 / 氧化淀粉 / 氧化羟丙基淀粉 / 乙酰化双淀粉己二酸酯 / 双淀粉磷酸酯

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醋酸酯淀粉 / CAS 9045-28-7

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醋酸酯淀粉

中文名称:醋酸酯淀粉

英文名称:Starch Acetate

CAS号:9045-28-7

分子式:C29H50O21

分子量:734.6947

性质：醋酸酯淀粉为白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

用途：醋酸酯淀粉作为增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

属性

增稠剂；制食用淀粉膜；稳定剂；黏结剂。用于方便面、肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力和果冻等，按生产需要适量使用。

CAS号

9045-28-7

分子式

C29H50O21

分子量

734.6947

精准质量

734.28400

PSA

311.67000

Logp

-6.79970

IUPAC

[2-[2-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxymethyl]-6-[4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-methyloxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-4-hydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-3-yl] acetate

异构SMILE

CC1C(C(C(C(O1)CO)OC2C(C(C(C(O2)COC3C(C(C(C(O3)CO)OC)O)O)OC4C(C(C(C(O4)CO)OC)O)OC(=O)C)O)O)O)O

物质类别

有机物

所属类目

食品（饲料）添加剂 > 增稠剂
食品（饲料）添加剂 > 稳定和凝固剂

外观与形状

白色粉末

29420000

0.0

DG-等级

0.0

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