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卡拉胶 / CAS 11114-20-8

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产品详情

卡拉胶

CAS:11114-20-8

分子式：C₂₄H₃₆O₂₅S₂₂

分子量：788.65764

外观:白色至淡黄褐色、表面皱缩、微有光泽的半透明片状体或粉末状物，无臭无味，口感粘滑

简介：卡拉胶又名角叉菜胶、鹿角藻胶，是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖，具有极高的经济价值，是世界三大海藻胶工业产品（琼胶、卡拉胶、褐藻胶)之一。

结构式:

属性

卡拉胶又名角叉菜胶、鹿角藻胶，是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖，具有极高的经济价值，是世界三大海藻胶工业产品（琼胶、卡拉胶、褐藻胶)之一。

CAS号

11114-20-8

分子式

C24H36O25S22

分子量

788.65764

精准质量

788.09900

PSA

394.53000

Logp

-6.52700

IUPAC

[(2R,3S,4R,5R,6S)-6-[[(1R,3S,4R,5R,8S)-3,4-dihydroxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-[[(1R,3R,4R,5R,8S)-8-[(2S,3R,4R,5R,6R)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-sulfonatooxyoxan-2-yl]oxy-4-hydroxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-3-yl]oxy]-5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl] sulfate

异构SMILE

C1C2C(C(O1)C(C(O2)O)O)OC3C(C(C(C(O3)CO)OS(=O)(=O)[O-])OC4C(C5C(C(O4)CO5)OC6C(C(C(C(O6)CO)OS(=O)(=O)[O-])O)O)O)O

物质类别

有机物

所属类目

食品（饲料）添加剂 > 增稠剂
食品（饲料）添加剂 > 水分保持剂

外观与形状

白色至淡黄褐色、表面皱缩、微有光泽的半透明片状体或粉末状物，无臭无味，口感粘滑

13023911

DG-等级

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