本品在食品生产方面用作调味剂的缓冲剂、肉类防腐剂，控制面包生产中由真菌引起的发粘现象以及用于含水量较高的谷物保藏方面。本品还可用作纺织品印染助剂(媒染剂)、照相行业用缓冲剂、化学试剂及医药中间体，也可用作合成有机化工产品呋喃丙烯酸、醋酸酯类、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。