乙酸钠 / CAS 127-09-3

品名

乙酸钠（醋酸钠）

CAS

127-09-3 （无水醋酸钠）               6131-90-4 (三水醋酸钠)

INS

262(i)

结构式

分子式

无水物：C2H3NaO2                      水合物：C2H3NaO2·3H2O

性质

结晶品为无色透明结晶或白色结晶粉末，无水品为白色结晶粉末或块状，无臭。产品形状为白色粉末、球形颗粒或圆柱状颗粒。对加热和光稳定。易吸潮，易溶于水（40%）。

质量标准

            标准      项目

GB30603-2014

BP2012

FCCV

USP35-NF30

EP7.0

含量( 以干基计 )

≥98.5%

99.0%-101.0%.

99%-101%

99%-101%

99%-101%

还原性物质

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通过实验

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通过实验

溶液外观

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无色透明

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水不溶物≤0.05%

无色透明

游离酸及游离碱

通过试验

pH7.5至9.0

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pH7.5至9.2

pH7.5至9.0

重金属（以Pb计）                ≤

≤10(mg/Kg) 

≤2 mg/kg

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氯化物

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≤200ppm

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0.035%

200ppm

硫酸盐

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≤200ppm

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0.005%

200ppm

铝盐

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≤0.2ppm

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0.2 µg per g

0.2ppm

钙镁离子

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≤50ppm

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pass test

50ppm

重金属

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≤10ppm

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0.001%

10ppm

铁

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≤10ppm

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10ppm

砷（以As计）/                   ≤

≤3(mg/Kg) 

≤2ppm

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2ppm

干燥减量（ 结晶品 ）

36.0%～42.0%

39.0%-40.5%

  36.0% -41.0%

38.0%-41.0%

39.0-40.5%

干燥减量（ 无水品 ）

≤2%

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≤1.0%

 ≤1.0%

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碱度

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无水物:≤0.2%;   三水合物:≤ 0.05%

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主要用途

1.用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。络合稳定剂，乙酰化作用的辅助剂，干燥剂，媒染剂。用作有机合成的酯化剂以及用于摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

2.用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，改善风味时使用0.1%～0.3%，可缓和不良气味并防止变色。如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

3.用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。

用量

按照FDA §184.1（b）（1）规定，最高限量：早餐麦片，0.007%；油脂，0.5%；谷类制品和面食、小吃食品，0.6%；硬糖，0.15%；果酱和果冻、肉制品，0.12%；软糖，0.2%；汤料和汤料预混合物、甜沙司，0.05%。

按照GB2760-2011，最大使用量是在复合调味料中：10g/kg；在膨化食品中：1g/kg.

包装

净重25kg，纸塑复合袋或编织袋，内衬PE袋，亦可按客户要求定制包装。

贮存

密闭储存于阴凉、干燥、通风处， 不得与有毒化学品混合运输储存。