食品添加剂

本品可用于配制玫瑰、橙花、桂花等花香型香精，也可用于用做配制人造香叶油、香柠檬油、薰衣草油、橙叶油的香料原料。在食品、酒类中，本品可以用作食用香料。

药用辅料

阿糖胞苷的中间体，可作生化试剂（作细菌培养剂）也可用作甜味剂。

曲酸在食品、化妆品、医药等多方面的高效应用决定了它可观的经济价值和较大的发展潜力。对于曲酸的工业化生产，日本一直占有领先地位，但随着社会的发展、科技的进步，世界各国在曲酸生产方面都得到了相应的发展。这些都为国内曲酸产业的发展提供了广阔的空间。

该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点、农产水产加工品（樱桃、鱼糕、针锦八宝酱菜）等多种食品。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中最大使用量为 05g/kg。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0- 25mg/kg。