食品添加剂

酒石酸钠常作为螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂、生化试剂以及清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂使用,其生产制备的几种方法如下: 1.加热酒石酸的水溶液,用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得,或用乙醇使其结晶析出。 2.将酒石酸和等摩尔量的NaOH溶于水,将混合物的水溶液冷却,或者在酒石酸钠的溶液中加入等摩尔量的酒石酸,将溶液冷却。必要时可加入乙醇,即可得到一水酒石酸氢钠。 3.将酒石酸溶于水,加热,加入十水合碳酸钠中和过滤。滤液浓缩,搅拌下冷却。抽滤结晶,用水洗涤后,置室温下干燥,可得纯品酒石酸钠。

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂,已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准列入健康食品添加剂。

有机合成中间体。用于生产酚类抗氧剂CA、抗氧剂300、抗氧剂BBM。

异蒲勒醇为无色液体，呈樟脑和薄荷香气，同时带有玫瑰叶和香茅香。沸点201℃。溶于乙醇（1ml溶于4mL60%乙醇）、乙醚和大部分非挥发性油中，微溶于水。天然品存在于柠檬草油中。

在食品行业中主要用于啤酒抗寒、肉类软化和蛋白质水解。也可用于面包和葡萄酒中。医药上可用于支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等原因所引起的炎症、水肿和血肿血栓症的治疗。与抗菌药物合用治疗关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡、呼吸系统的各种炎症和尿路感染等。